Mini tærter med creme og friske bær

Foråret har efterhånden meldt sin ankomst og det skal fejres! Jeg tror vi alle kan blive enige om, at solens stråler på dette tidspunkt har været tiltrængt… i hvert fald for mit vedkommende! Men i hvert fald, så går vi sommeren i møde, hvilket giver os fantastiske frugter og bær, så her giver jeg dig en opskrift på en af mine absolut favoritdesserter! De er søde, syrlige, smukke og ikke mindst nemme at lave!

IMG_20190405_191622_815

Til at lave skallerne skal du bruge:

  • 300 g hvedemel
  • 150 g stuetempereret smør (evt. laktosefri)
  • 100 g flormelis
  • 1 æg str. L

hdr

Til cremen skal du bruge en portion Crème Pâtissière + ca. 150 ml piskefløde.
Hvis du vil have en laktosefri version, så skip bare fløden 🙂

Til pynten skal du bruge lige præcis de bær, du selv foretrækker.
Opskriften giver 24-26 tærter, dog lidt færre, hvis du ikke bruger fløde 🙂

Fremgangsmåde:

  1. Start med at lave cremen, så den kan køle helt af, til du skal bruge den.
  2. Til mørdejsskallerne skal du bare blande alle ingredienserne sammen i en skål med hænderne til det hele har samlet sig og derefter sætte det på køl i ca. 30 minutter.

    hdr

  3. Tænd ovnen på 200ºC.
  4. Når dejen er kølet af rulles den ud på en let meldrysset bordplade til den er ca. 4-5mm tyk. Brug en 7-8 cm kageudstikker til at stikke cirkler ud.IMG_7947
  5. Pres dem let ned i en muffinbraddepande og prik huller men en gaffel.
    IMG_7949
    Det skal lige siges, at lange negle er en dårlig idé i dette stadie 😛
    Hvis du tænker at smøre din form først, så behøver du det slet ikke… smøret i dejen er rigeligt. Jeg lover at de nok skal slippe.
  6. Jeg valgte at blindbage mine skaller denne gang, da de ellers på trods af lufthuller boblede lidt op. Det gøres ved at lægge en lille sølvpapirspakke med ris eller kikærter ned i.
    IMG_7950
  7. Bag dem først i 10 minutter. Herefter tages sølvpapirspakkerne ud og skallerne bages i yderligere 4-5 minutter afhængig af ovnen.
    IMG_7951IMG_7952
    Tag dem ud af formen efter bagning. De vil være en smule bløde, men de bliver mere faste, når de er kølet lidt af. Det gør ikke noget at de er lidt lyse nede i, så længe bunden er dejlig gylden.
  8. Pisk fløden til skum.
  9. Tag cremen ud af køleskabet og pisk den op med en elpisker, så den er let og cremet og ikke for stiv. Vend herefter forsigtigt flødeskum med creme og kom den i en sprøjtepose.
  10. Fyld skallerne med en god klat 😉
    IMG_7954IMG_7955
  11. Top med bær efter eget ønske og bum! Så er de klar!
    IMG_20190405_191622_810
    De er både gode på 1. og 2. dagen. Skallen bliver en smule blødere på 2. dagen da den suger fugt fra cremen, men det synes jeg bestemt ikke gør noget 😛

    Velbekomme, og god lørdag!

 

 

 

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s