Bløde og lækre chocolate chip cookies!

Okay, så forstil dig lige:

Det er søndag og du har fri, regnen slår mod ruden, bladende skifter farve og du har besluttet dig for at pakke dig ind i et hjemmestrikket tæppe med en dejlig kop te eller kakao mens du ser din yndlingsserie eller læser en god bog… og hvad mangler der så her? COOKIES!!!

06

Du går aldrig galt i byen med cookies og specielt ikke med en klassiker som chocolate chip, men mange oplever, at deres cookies bliver tørre, som var de flere dage gamle… og det er der ingen der gider! Heldigvis har jeg lige den rigtige opskrift for at løse det problem.

Jeg kan godt lide at cookies kan være alle størrelser; store, små, kæmpe eller mini, smagen er stadig den samme, nemlig fantastisk! og det bedste er, at de er så simple at lave!

Let’s get started!

Ingredienser:
110 g smør
110 g sukker
55 g brun farin
1 tsk vaniljeekstrakt
1 æg
250 g mel
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
80-100 g chocolate chips eller hakket chokolade (afhængig af hvor meget chokolade du er til)

01

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 180oC
  2. Smelt smøret i mikroovnen i ca. 40 sekunder til det er næsten smeltet og rør så lidt i det, så det hele smelter. Det skal nemlig ikke være for varmt, men bare lunkent.
  3. Rør smøret sammen med sukker og farin i din røremaskine eller med håndmixer.
  4. Tilføj vanilje og æg og bland det sammen på lav hastighed, kun lige til det har samlet sig, ca. 15 sekunder. Hvis du overpisker ægget bliver dine cookies meget stive.
    02
  5. Tilføj mel, bagepulver og salt og miks indtil det så småt begynder at samle sig. Ælt det derefter sammen med hænderne. Dejen er lidt fedtet, men det bør ikke være for våd.
    03
  6. Tilføj chocolate chips og bland dem i dejen med en spatel eller med hænderne. Personligt synes jeg, at det er nemmere med hænderne.
    04
  7. Tag en ønsket mængde dej og rul til en kugle. Læg dem på en bageplade og tryk dem flade.
    05
    (Ligner den ikke lidt The Eye of Sauron? xD)
  8. Bag dem i 9-11 minutter afhængig af ovnen. De må for guds skyld ikke få for meget! Tag dem ud efter den anbefalede bagetid også selvom det ligner, at de ikke er færdige.
  9. Lad dem køle af i en halv times tid. Det vil være gyldne og luftige. Selvfølgelig kan man ikke spie cookies uden noget at drikke! 😉 Server de små fætre med et glas mælk, varm te eller hjemmelavet kakao 😀07

Velbekomme 😉

Dagens tip:

Hvis du allerede har din favorit opskrift påp cookies, men de bliver lidt tørre, så kan du let blødgøre dem igen ved at lægge dem i en lufttæt beholder sammen med et stykke lyst toast.

Hvorfor lige det?

Når en hård cookie og et frisk stykke toast bliver lagt sammen sker der to ting: sukkeret i kagerne suger fugten der er i luften omkrig dem. Brøddet afgiver fugt til beholderen og dermed til kagerne, hvilket gør dem bløde igen.

Udskift toastskiven hver dag. Tricket virker også med fx en pose med brun farin der er blevet hårdt. Bare kom posen og brødskiven i en frostpose med knude på.